Catering de Dreef

Koude gerechten

• Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucolapesto
• Salade caprese van mozzaella, balsamico glaze, tagische olijven, tomaat
• Salade rucola
• Ciabatta en foccacia brood met tapenades en aioli​

Warme gerechten

• Lasagne bolognese met bechamel van laurier
• Pennepasta carbonara met oesterzwamen en pancetta
• Fettuccine pasta alfredo met room, ui, champignon, peterselie
• Saltimbocca, kippendijen en salie omwikkeld met parmaham​

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucolapesto
• Salade caprese van mozzaella, balsamico glaze, tagische olijven, tomaat
• Salade rucola
• Ciabatta en foccacia brood met tapenades en aioli​

Warme gerechten

• Lasagne bolognese met bechamel van laurier
• Pennepasta carbonara met oesterzwamen en pancetta
• Fettuccine pasta alfredo met room, ui, champignon, peterselie
• Saltimbocca, kippendijen en salie omwikkeld met parmaham​

​
Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Stoofje van rundvlees met spruitjes en wortel
• Kipsate van kippendijen met satesaus
• Aardappelpuree
• Zalm in dille roomsaus
• Groene andijvie stamppot
• Kalfsgehaktballetjes in jus van charlotte

Warme gerechten

• Haring, gerookte forel, paling en zalm met Amsterdamse tafelzuren
• Hollandse kazen
• Pate en beenham
• Aardappelsalade en groene salade
• Molenbrood en roggebrood met kruidenboter, appelstroop

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Moorse gehaktballetjes
• Stoofpotje van aubergine, courgette, ui en aardappel
• Borek met spinazie en fetakaas
• Kofte

Warme gerechten

• Couscous salade met Marokkaanse kruiden
• Tomatensalade met lenteui
• Cacik, yoghurt, knoflook, komkommer
• Feta salade met groene sla
   

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Salade capes met mozzarella, tomaat, pijnboompitten
• Schotel vitello tonato
• Groene salade
• Pasta salade
• Diverse soorten brood met tapenades

Warme gerechten

• Lasagne met gehakt, groenten, kruiden
• Penne pasta carbonara met spek en roomsaus
• Italiaanse mini gehaktballetjes in tomatensaus
• Aardappelgratin met pancetta en peterselie

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Gemarineerde olijven
• Gemarineerde artisjokkenharten
• Gevulde peppadews pepers
• Gemarineerde champignons
• Pinchos met kip, paprika, spek,
• Diverse soorten brood met tapenades, pesto en ailoli

Warm gerechten

• Albondigas in pittige basilicumtomatensaus
• Gambas pil pil
• Patates bravas
• Gemarineerde kippenvleugels
   

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Ketangkering
• Gadogado
• Atjar
• Serodeng
• Kroepoek
• Gemarineerde tofu

Warm gerechten

• Nasi goreng
• Rendang, stoofje van rundvlees, citroengras, gember, trasi
• Ikan bali, gesttofde vis
• Sajoer boontjes ofwel boontjes in kokosroom
• Telor , sambal eieren
• Sate ayam, 2 pp
   

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Griekse salade met olijven, paprika en feta
• Dolmas
• Yoghurt dressing
• Knoflooksaus
• Bulgursalde met , koriander, munt , rozijnen

Warm gerechten

• Giros
• Kofte op prikker
• Moussaka

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Gemarineerde olijven
• Gemarineerde artisjokkenharten
• Gevulde peppadews pepers
• Gemarineerde champignons
• Iberico hammen, chorizo, serrano op schaal met garnering
• Gemarineerde manchego kaas in tijm, rozemarijn en knoflook
• Pinchos met kip, paprika, spek,
• Diverse soorten brood met tapenades, pesto en ailoli

Warm gerechten

• Albondigas in pittige basilicumtomatensaus
• Gambas pil pil
• Calamaris met citroen
• Patates bravas
• Tortilla Espagnola
• Gemarineerde kippenvleugels

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucolapesto
• Vitello tonato, roze gebraden kalfsfvees, tonijn mayo, gournichon, kappertje en gekoot eitje
• Salade caprese van mozzaella, balsamico glaze, tagische olijven, tomaat
• Charcuterie van parmaham, pancetta, mortadella, spinata romana
• Salade rucola
• Ciabatta en foccacia brood met tapenades en aioli

Warm gerechten

• Lasagne bolognese met bechamel van laurier
• Lasagne fruiti di mare met spinazie
• Pennepasta carbonara met oesterzwamen en pancetta
• Fettuccine pasta alfredo met room, ui, champignon, peterselie
• Osso bucco, gestoofde rundvlees in rode wijn
• Saltimbocca, kippendijen en salie omwikkeld met parmaham

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

• Mix van panna cotta met roodfruit en topping van pistache flake en Tiramisu met sinaasappelrasp
• Gepresenteerd in mini glaasjes

• Zachte bol met vleeswaren
• Zachte bol met kaas
• 0,200 ml melk p.p.

De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

• Pistolet met vleeswaren en garnering
• Zachte bol met kaas en garnering
• 0,200 ml melk p.p.

De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

• Pistolet met vleeswaren en garnering
• Pistolet met kaas en garnering
• Handfruit
• 0,200 ml melk p.p.

De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

• Pistolet met vleeswaren en garnering
• Pistolet met kaas en garnering
• Handfruit
• Zoete verrassing
• 0,200 ml melk
• 0,200 jus d’orange  p.p.

De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

• Soep van de dag
• Stokbrood
• Kipsate in satesaus(2 p.p.) – kroepoek

De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

Heerlijke handzame mini lunch

• Luxe mini broodje met vleeswaren, vis en garnering
• Luxe mini wrap met diverse vullingen en garnering
• Luxe mini sandwich met broodsalades
• Fruitsalade
• Zoete verassing
• 0,200 ml melk
• 0,200 verse jus d’orange p.p.

De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

• Luxe belegd broodje met vleeswaren, vis en garnering
• Luxe belegd broodje met kaas, broodsalades en garnering
• Fruitsalade
• Zoete verrassing
• 0,200 ml melk
• 0,200 verse jus d’orange  p.p.

De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

• Drie laags sandwich met broodsalades en garnering
• Drie laags sandwich met luxe kaassoort en garnering
• Drie laags sandwich met luxe vleeswaren en garnering
• Zoete verassing
• Fruitspies
• 0,200 ml melk
• 0,200 ml jus d’orange p.p.

De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

• Luxe belegd broodje met vleeswaren, vis, kaas, broodsalades en garnering
• Luxe gevulde wrap en garnering
• Fruitsalade in bakje
• Zoete verrassing
• 0,200 ml melk
• Fruityoghurt in beker
• 0,200 verse jus d’orange p.p.

​De lunch wordt op wegwerp schalen geserveerd en bezorgd bij u op locatie

Catering de Dreef komt voor minimaal 3 uur en elke extra uur kost €30,00 

Te bestellen per BBQ chef, Minimaal 3 chef's

Vlees

• Hamburger 100% rundvlees
• BBQ worstje
• Kipsate
• Speklap​

Salades

• ​​​Huzarensalade met garnering van vleeswaren
• Groene salade me witte kaas​

Sauzen en brood

• Aioli
• Barbecuesaus
• Kerriesaus
• Knoflooksaus
• Stokbrood met boter​
   

Toebehoren en accessoires

• BBQ tang
• Gasbarbecue inclusief gas
• Borden, bestek​ en servetten
   

Hoe leveren wij de BBQ?

1. Alle ingrediënten worden gekoeld geleverd op 0 - 3 graden.
2. Wij stellen de bbq voor u op.
3. Elk gerecht wordt voorzien van tangen en opscheplepels.
4. Zodra de bbq staat, geven wij een korte uitleg.
5. Na afloop kunt u alle vuile materialen in de kratten doen.
6. Wij halen alle vuile vaat op en doen de afwas voor u.

Vlees

• Hamburger 100% rundvlees
• BBQ worst Merquez
• Kipsate van kippendijen
• Spareribs
• Gemarineerd biefstuk

Salades

• Huzarensalade met Amsterdamse tafelzuren
• Rundvleessalade met luxe vleeswaren
• Ceasar salade San Diego style

Saus en brood

• Aioli
• Barbequesaus
• Kerriesaus
• Cocktailsaus
• Luxe brood met kruidenboter en boter
   

Toebehoren en accessoires

• Servetten
• BBQ gereedschap
• Gasbarbecue inclusief gasfles
• Borden en bestek​
   

Hoe leveren wij de BBQ?

1. Alle ingrediënten worden gekoeld geleverd op 0 - 3 graden.
2. Wij stellen de bbq voor u op.
3. Elk gerecht wordt voorzien van tangen en opscheplepels.
4. Zodra de bbq staat, geven wij een korte uitleg.
5. Na afloop kunt u alle vuile materialen in de kratten doen.
6. Wij halen alle vuile vaat op en doen de afwas voor u.

Vis & vlees

• Hamburger van 100% rundvlees
• Merquez worstje
• Kipsate van kippendijen
• Spareribs
• Bavette(luxe biefstuk van de hals)
• Prikker van gamba’s en courgette

Salades

• Pasta salade met pancetta
• Quinoa salade met pompoen en courgette
• Ceasar salade San Diego style

Saus en brood

• Aioli
• Barbequesaus
• Satesaus
• Cocktailsaus
• Breekbrood met tapenade en kruidenboter
   

Toebehoren en accessoires

• Servetten
• BBQ gereedschap
• Gasbarbecue en gasfles
• Borden en bestek
   

Hoe leveren wij de BBQ?

1. Alle ingrediënten worden gekoeld geleverd op 0 - 3 graden.
2. Wij stellen de bbq voor u op.
3. Elk gerecht wordt voorzien van tangen en opscheplepels.
4. Zodra de bbq staat, geven wij een korte uitleg.
5. Na afloop kunt u alle vuile materialen in de kratten doen.
6. Wij halen alle vuile vaat op en doen de afwas voor u.

Vis & vlees

• Hamburger black angus
• Merquez
• Kipspies met ananas van kippendijen
• Spareribs
• Spies bieftstuk, spek en ui
• Prikker van gamba’s en courgette
• Zalm en papilotte met citroen en dille

Salades

• Pasta salade met pancetta
• Quinoa salade met pompoen en courgette
• Ceasar salade San Diego style
• Vers gesneden fruitsalade

Saus

• Aioli
• Barbecuesaus
• Satesaus
• Cocktailsaus
• Breekbrood met kruidenboter, pesto en tapenades

Toebehoren en accessoires

• Servetten
• BBQ gereedschap
• Gasbarbecue inclusief gasfles
• Borden en bestek
   

Hoe leveren wij de BBQ?

1. Alle ingrediënten worden gekoeld geleverd op 0 - 3 graden.
2. Wij stellen de bbq voor u op.
3. Elk gerecht wordt voorzien van tangen en opscheplepels.
4. Zodra de bbq staat, geven wij een korte uitleg.
5. Na afloop kunt u alle vuile materialen in de kratten doen.
6. Wij halen alle vuile vaat op en doen de afwas voor u.

• Mix van panna cotta met roodfruit en topping van pistache flake en Tiramisu met sinaasappelrasp
• Gepresenteerd in mini glaasjes

U ontvangt een mix van de onderstaande hapjes (50 hapjes per plateau)

• Geitenkaas met walnoten en truffelhoning
• Canape met krabmouse en ananas
• Gevulde eitjes met garnering
• Op een prikker: cherry tomaat, basilicum, mozzarella
• Canape met zalm, kappertje en truffelmayonaise
• Spies mozzarella met tomaat en salami
• Spiesje seizoensgroenten met Toscaanse kruiden
• Casinobrood rolletjes met vullingen zoals; zalm, roomkaas, rauwe ham
• Mexicaan wrap rolletjes met guacamole en kip
• Roggebrood met brie en chutney

U ontvangt een mix van vier soorten (40 hapjes per plateau)

• Quinoa salade met pompoen en courgette
• Classic cocktail met rivierkreeft op een bedje van rucola
• Nicoise van tonijn, olijf, tomaat en kappertje
• Zalmtartaar met met mieriksmayo
• Rundercarpaccio met pijnboompitten en parmezaanse kaas

U ontvangt een mix van vier soorten (40 hapjes per plateau)

• Wildpate met preiselbeeren
• Rosbiefbolletje gevuld met krokante spekjes en uitjes
• Zalm bonbon met dille en roomkaas, forelmousse met veldsla
• Cranberrypate met zuurkool&honingdressing
• Roggebroodroom bon bon met vijgenchutney
• Vitello tonato, kalfsfricandeau en tonijn
• Zalm bon bon met wasabi mayonnaise en zeewiersalade

Schaal met een mix van de onderstaande luxe hapjes (50 hapjes per schaal)

• Oude kaas
• Jonge kaas
• Komijnen kaas
• Brie met garnering van vruchten en tafelzuren

Schaal met een mix van de onderstaande luxe hapjes (50 hapjes per schaal)

• Ondermeer chorizo
• Leverworst
• Salami
• Gekookte worst
• Slagersworst
• Inclusief mosterd

Schaal met een mix van de onderstaande luxe hapjes (50 hapjes per schaal)
Toastjes met diverse toppings zoals

• Salades
• Kazen
• Hummus 
• Smeersels
• Tapenades

Schaal met een mix van de onderstaande luxe hapjes (50 hapjes per schaal)

• Gefrituurde partysnacks

Hartig

• Sandwiches met gerookte zalm en dille
• Sandwiches met kruiden roomkaas,tomaat en komkommer

Zoetig

• Vers gebakken scones met sinaasappel marmelade en clotted cream
• Luxe gevulde chocolade bonbons en chocolade brokken met cranberry’s
• Slagroomsoesjes
• Petit cake
• Petit fours
• Cheesecake, carrot cake​
   

Hoe leveren wij de High tea?

1. De high tea kan op elk gewenst tijdstip en op locatie bezorgd worden
2. De high tea wordt in een cateringdoos bezorgd
3. Servies kunt u huren bij het afronden van uw bestelling in de winkelwagen € 1,10

Exclusief bediening, materialen en dranken arrangement. Wij assembleren en deels koken wij op locatie. Uiteraard wordt alles uitgeserveerd
Wij bespreken uw keuze telefonisch met u. (U heeft een keuze van 4 gerechten, aan te geven in het opmerkingenveld)

• Zeebaars met wilde spinazie, sesamzaadjes en beurre blanc
• Zalmmoot met frisse risotto met groene asperges
• Glaasje met Rivierkreeft staartjes en citroen marmelade
• Spiesje kip saltimbocca (kip, Parmaham, salie)
• op een bedje van pasta aglio, olio en peperoncino, met gepofte cherrytomaatjes en wittewijnsaus
• Pannenkoekje met pekingeend, hoisin-saus en lente uit
• Buffel mozzarella, tomaat, pesto, basilicumen en basilicumdressing
• Carpaccio van ossenhaas,
• met rucola, pijnboompitjes en geschaafde Parmezaanse kaas
• Reuze ravioli ‘s
• met paddenstoelen-truffel saus
• Soep van rode puntpaprika met verse coquilles
• Asperge roomsoep
• Pompoensoep met basilicum
• Bladerdeeg gevuld met zalm en groenten
• Spiesje van ossenhaas met spek, paprika en rode ui en pompoenpuree
• Lamskotelet met haricots verts, roseval aardappeltjes en knoflook
• Kipspiesjes in Japanse saus met kroepoek en atjar
• Kort gebakken coquilles met knolselderijmousseline, truffel en truffel jus

Nagerechten:

• Fruit van het seizoen met vanillesaus
• Chocolade trio van mousse, rocky road  en brownie
• New York cheesecake
• Panna cotta met roodfruit
• Tiramisu

Exclusief bediening, materialen en dranken arrangement. Wij assembleren en deels koken wij op locatie. Uiteraard wordt alles uitgeserveerd
Wij bespreken uw keuze telefonisch met u. (U heeft een keuze van 5 gerechten, aan te geven in het opmerkingenveld)

• Zeebaars met wilde spinazie, sesamzaadjes en beurre blanc
• Zalmmoot met frisse risotto met groene asperges
• Glaasje met Rivierkreeft staartjes en citroen marmelade
• Spiesje kip saltimbocca (kip, Parmaham, salie)
• op een bedje van pasta aglio, olio en peperoncino, met gepofte cherrytomaatjes en wittewijnsaus
• Pannenkoekje met pekingeend, hoisin-saus en lente uit
• Buffel mozzarella, tomaat, pesto, basilicumen en basilicumdressing
• Carpaccio van ossenhaas,
• met rucola, pijnboompitjes en geschaafde Parmezaanse kaas
• Reuze ravioli ‘s
• met paddenstoelen-truffel saus
• Soep van rode puntpaprika met verse coquilles
• Asperge roomsoep
• Pompoensoep met basilicum
• Bladerdeeg gevuld met zalm en groenten
• Spiesje van ossenhaas met spek, paprika en rode ui en pompoenpuree
• Lamskotelet met haricots verts, roseval aardappeltjes en knoflook
• Kipspiesjes in Japanse saus met kroepoek en atjar
• Kort gebakken coquilles met knolselderijmousseline, truffel en truffel jus

Nagerechten:

• Fruit van het seizoen met vanillesaus
• Chocolade trio van mousse, rocky road  en brownie
• New York cheesecake
• Panna cotta met roodfruit
• Tiramisu

Warme tapas

• Albondigas, Spaanse gehaktballetjes met een pittige tomatensaus
• Tortilla Espanola met uit, chorizo, aardappel en ei
• Gemarineerde kippenpootjes en patata bravas

Koude tapas

• Spaanse gemarineerde olijven
• Sweet pepers gevuld met roomkaas
• Spaanse salade met paprika, rode ui, peterselie, tomaatjes, serranoham, olijven en knoflook
• Diverse pinchos met ondermeer; chorizo, zalm&ansjovis
• Plank met Spaanse hammen en worsten

Brood en sauzen

• Stokbrood
• Tapenades van olijven en van zongedroogde tomaten

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.
9. Inclusief spaans tapas servies, schalen, servetten en bestek

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten

Personeel en materialen

• Bar met tap, bar zonder tap, blockrocker met muziek, statafels met hoes, koeling, glaswerk en verdere materialen
  (Wij komen met 2x een bar waarvan 1 zonder tap en 1 met tap)

Dranken

• Onbeperkt dranken arrangement met bier, fris en wijn, gedurende 3 uur
• Welkomstdrankje of voor de speech, prosecco van ILMIOGUSTO, 1p.p.

Tafelgarnituur

• Luxe zoutjes en nootjes

Borrelhapjes
Vier borrelhapjes per persoon naar keuze, minimaal 25 per soort

• Geitenkaas met walnoten en truffelhoning
• Canapé met krabmousse en ananas
• Gevulde eitjes met garnering
• Op een prikker: cherrytomaat, basilicum, mozzarella
• Canapé met zalm, kappertjes en truffelmayonaise
• Spiesje seizoensgroenten met Toscaanse kruiden
• Casinobroodrolletjes met vullingen zoals; zalm, roomkaas, rauwe ham
• Mexicaans wrap rolletje met guacamole en kip
• Roggebrood met brie en chutney
• Quinoasalade in cupje met pompoen en courgette
• Classic cocktail in cupje met rivierkreeft op een bedje van rucola
• Salade niçoise in cupjes van tonijn, olijf, tomaat en kappertje
• Zalmtartaar met onder meer mierikswortel mayonaise
• Rundercarpaccio met pijnboompitten en Parmezaanse kaas

Dranken, onbeperkt voor alle consumpties

• Sangria en jars met vruchtenwaters
• Bier van de tap en heerlijk droge witte, rode en rose wijnen

Mexicaans

• Softshell tacos met texmex gekruid gehakt, avocado, tomaat, kaas en salsa
• Gambas in de knoflook gebakken
• Merguez worstje

Amerikaans

• Mini hamburgers met garnering
• Salade bar met de mogelijkheid om diverse salades samen te stellen
• Broodjes en wraps met pulled pork

 Indonesisch

• Sate Ayma
• Mini loempias met piripiri saus
• Nasi goreng

Dessert

• Panna cotta met verse fruit topping en pitache in mini glaasjes
• Tiramisu met sinaasappelraps in mini glaasjes

Materialen en personeel

• Marktkramen
• Foodstands
• Statafels
• Mobiele bar met tap
• Gehele aankleding tot een markt achtige sfeer

Het foodfestival stellen wij op door gerechten samen te stellen uit diverse streken. Italie, Spanje, Indonesie etc etc hiervoor stellen wij divers marktkramen op met iedere kraam een apart thema. Indien een gerecht hierom vraagt bbq, koken of wokken wij ter plekke.
Uiteraard kan dit worden uitgebreid met een dranken arrangement.

Koude gerechten

• Diverse soorten vers afgebakken broodjes
• Salade van gerookte zalm, avocado, Hollandse garnalen en rucola
• Quinoasalade met pompoen en courgette
• Rundvleessalade met garnering van gevulde eitjes, salami, kalfsfricandeau, rosbief, ham
• Tapenade, boter en pesto

Warme gerechten

• Gambas in knoflookolie gebakken
• Aardappelgratin met pancetta en gegratineerd met oude kaas
• Sate van de haas met satesaus, 2 per persoon
• Exclusief borden, bestek en glazen

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten en btw.
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Gerookte zalm, zalmsalade met citroenmayonaise
• Heerlijke paté van Palveco met zilveruitjes
• Meloen met Italiaanse rauwe ham
• Groene salade met spek, ei, croutons en dressing
• Salade roseval met spek, asperges, walnoten en mosterddressing
• Afgebakken ciabatta’s
• Roomboter en kruidenboter

Warme gerechten

• Spies van gemarineerde en gebakken blacktigers gamba’s
• Grove aardappelpuree met boter
• Stoofje van rundvlees en groenten in rode wijn
• Varkenshaas in huisgemaakte pepersaus
• Geroosterde courgette, aubergine, paprika, winterpeen en ui 

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten en btw.
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

Koude gerechten

• Quinoasalade met witte kaas, walnoten, ei, courgette en groene sla
• Waldorfsalade met rozijnen, kool, walnoten en selderij
• Kaasplateau met diverse Hollandse, Franse en Spaanse kazen met crackers, druiven en vijgen
• Gebakken aardappeltjes met citroenmayonaise
• Stoofpeertjes
• Vers afgebakken broodmand
• Kruidenboter en aioli

Warme gerechten

• Puntjes zalm en witvis in dille-roomsaus
• Stoofje van wild met spek, ui, kruidnagel, kruidkoek en hazepeper
• Kool met rozijnen, kaneel, appel en kruidnagel
• Haricots verts met pancetta
• Aardappelpuree met room, knolselderij en boter

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geleverd.
2. Warme gerechten worden in chafing dishes/rechauds warm gehouden en blijven +/- 2 – 3 uur warm.
3. Wij stellen het buffet op.
4. Elk gerecht krijgt opscheplepels.
5. Zodra het buffet staat, geven wij een korte uitleg.
6. De vuile vaat mag retour in de bijgeleverde kratten.
7. Op een afgesproken tijdstip komen wij de vuile vaat ophalen.
8. Wij verzorgen de afwas voor u.

Het bedrag van onze buffetten is inclusief alle bovenstaande punten en btw.
Heeft u onvoldoende of geen servies? Borden, bestek en servet kunt u bestellen in de winkelwagen voor € 1.10 per set. Wij doen de afwas!

De desserts in glas met mini lepel te bestellen vanaf 50 stuks per soort, alleen in combinatie met een van de buffetten of andere menu’s

• Panna cotta met topping van rood fruit en pistache
• Chocolademousse met accenten van amarena
• Tiramisu met sinaasappelrasp
• Hangop met nootjes en merengue
• Charlotte: aardbei, koekje, slagroom en vanillemousse
• Mascarpone, chocolademousse en Oreo koekje in mini glas

Amuse

• Pompoensoep met truffel en room

Voorgerecht

• Salade caprese

of

• Vitello Tonato

Hoofdgerecht

• Saltimbocca van kip en pancetta met salielimoensaus

of

• Kabeljauw, geroosterde groenten, kreeftenjus en huisgemaakte stoofpeertjes

Dessert

• Chocolademousse met zacht rood fruit

inclusief servies, kok en exclusief bediening

Op tafel

• Breekbrood met olijfolie en boter

Exclusief personeel en keukenapparatuur. Inclusief servies.
Walking dinner bestaat uit 5 kleine gerechtjes.
Wij maken graag van de onderstaande gerechten de perfecte combinaties voor u. (Wij bespreken dit telefonisch met u)

• Pompoensoep met geroosterd broodje
• Tonijntartaar met structuren van komkommer en mierikswortel 
• Wilde zalmcarpaccio met wasabi, soja, yuzu en een kleine salade van oosterse groentes
• Rouleau van gerookte zalm, roomsaus en een bulgursalade
• Pekingeend met hoisinsaus, komkommer en bosui
• Ossenstaartsoep met Madeirasaus
• Coquille met risotto en aspergetips 
• Lamsrack met seizoensgroenten en aardappelgratin 
• Kreeften lasagne met spinazie, ricotta, Parmezaan en gegrilde asperge
• Kippendijen met aardappelmousseline en een saus op basis van limoncello en citroen
• Kaasplankje met vijgen en druiven
• Panna cotta met rood fruit en chocolade bonbon
• Tiramisu met sinaasappelrasp in mini glaasjes

Exclusief personeel en keukenapparatuur. Inclusief servies.
Walking dinner bestaat uit 6 kleine gerechtjes.
Wij maken graag van de onderstaande gerechten de perfecte combinaties voor u. (Wij bespreken dit telefonisch met u)

• Pompoensoep met geroosterd broodje
• Tonijntartaar met structuren van komkommer en mierikswortel 
• Wilde zalmcarpaccio met wasabi, soja, yuzu en een kleine salade van oosterse groentes
• Rouleau van gerookte zalm, roomsaus en een bulgursalade
• Pekingeend met hoisinsaus, komkommer en bosui
• Ossenstaartsoep met Madeirasaus
• Coquille met risotto en aspergetips
• Lamsrack met seizoensgroenten en aardappelgratin
• Kreeften lasagne met spinazie, ricotta, Parmezaan en gegrilde asperge
• Kippendijen met aardappelmousseline en een saus op basis van limoncello en citroen
• Kaasplankje met vijgen en druiven
• Panna cotta met rood fruit en chocolade bonbon
• Tiramisu met sinaasappelrasp in mini glaasjes

Exclusief personeel en  keukenapparatuur. Inclusief servies.
Walking dinner bestaat uit 7 kleine gerechtjes.
Wij maken graag van de onderstaande gerechten de perfecte combinaties voor u. (Wij bespreken dit telefonisch met u)

• Pompoensoep met geroosterd broodje
• Tonijntartaar met structuren van komkommer en mierikswortel
• Wilde zalmcarpaccio met wasabi, soja, yuzu en een kleine salade van oosterse groentes
• Rouleau van gerookte zalm, roomsaus en een bulgursalade
• Pekingeend met hoisinsaus, komkommer en bosui
• Ossenstaartsoep met Madeirasaus
• Coquille met risotto en aspergetips
• Lamsrack met seizoensgroenten en aardappelgratin
• Kreeften lasagne met spinazie, ricotta, Parmezaan en gegrilde asperge
• Kippendijen met aardappelmousseline en een saus op basis van limoncello en citroen
• Kaasplankje met vijgen en druiven
• Panna cotta met rood fruit en chocolade bonbon
• Tiramisu met sinaasappelrasp in mini glaasjes