Barneveld Culinair, van

Italiaans buffet 

Koud

Italiaanse salade met rucola, rode en gele cherry tomaat, rode ui, pijnboompitjes en buffelmozzarella

Carpacciosalade met pesto, zongedroogde tomaat, rucola en verse Parmezaanse kaas

Salade met Italiaanse ovenaardappel, Spinata Romana en Coppa di Parma

Focaccia parmaham en cantaloupe

Diverse soorten brood met dippen

Warm

Penne rigate met tomaat, prei, basilicum en verse Parmezaanse kaas

Saltimbocca, kalf met Italiaanse ham

Tricolore pasta met gerookte zalm, groenten en een dille saus

Traditionele Lasagne

Cannelloni met spinazie, ricotta en tomatensaus

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij in shaving dishes, zodat alles 2 uur warm blijft
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude gerechten

• Carpaccio salade met pesto, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
• Pittige Thaise salade met oosterse groenten en gemarineerde garnalen
• Barneveldse kipsalade met ananas en vijgen
• Assortiment Italiaanse bruschetta’s
• Salade van komkommer, feta, tomaat en olijf
• Stokbrood en ciabatta’s
• Kruidenboter​

Warme gerechten

• Boeuf Bourguignon
• Kruidige visschotel met diverse soorten verse vis
• Vegetarische Lasagne met spinazie en blauwschimmelkaas
• Aardappelovenschotel
• Ratatouille
• Witte Rijst

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij in shaving dishes, zodat alles 2 uur warm blijft
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Koude gerechten

• Ansjovis gemarineerd in olie
• Geitenkaas met sud ’n sol tomaat
• Vijg omwikkeld met Spaanse ham
• Manchego kaas
• Gegrilde courgette met blauwschimmelkaas
• Chorizo met groene olijf
• Sweet pepper gevuld met roomkaas
• Diverse soorten brood
• Diverse soorten tapenades en aioli

Warme gerechten

• Albondigas, Spaanse gehaktballetjes
• Pollo con salsa, kipspiesje met salsa
• Pittige borrelpootjes
• Champignons met knoflook en oregano
• Patatas bravas, aardappeltjes uit de oven met tomatensaus
• Smeuiige pealle met kip, groenten en verse kruiden

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle koude gerechten worden op schalen geserveerd
2. Alle warme gerechten leveren wij in shaving dishes, zodat alles 2 uur warm blijft
3. Elk gerecht krijgt opscheplepels
4. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
5. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
6. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Warme gerechten

• Stamppot zuurkool
• Stamppot spinazie
• Hutspot
• Huisgemaakte rundergehaktbal
• Gemarineerde speklap
• Rookworst
• Grootmoeders jus pannetje
• Kapucijners met spek
• Piccalilly, zilveruitjes en mosterd

Hoe leveren wij het buffet?

1. Alle warme gerechten leveren wij in shaving dishes, zodat alles 2 uur warm blijft
2. Elk gerecht krijgt opscheplepels
3. Wij bezorgen op elk gewenst tijdstip op elke gewenste locatie
4. Wij zetten alles voor u klaar en komen het ook weer bij u ophalen
5. U mag alles vuil teruggeven, zodat u thuis of op kantoor niet met de afwas zit

Schaal van 45 hapjes

• Lolly gebakken tonijn met sesam en wasabi
• Gamba met een salsa van tomaat, knoflook, ui en kappertjes
• Canapé kalfsrollade met tonijnmayonaise en kappertjes
• Flensje van spinazie, gerookte eendenborst en sinaasappel
• Frittata van paddenstoelen met truffel en bosui

Schaal van 45 hapjes 

• Sashimi van zalm met zoetzure komkommer en radijs
• Gamba met fijn gesneden mango en cashewnoteb
• Gerookte met een salsa van chili en bosui
• Hansgesneden ossenhaas met gerfrituurde kappertjes en rode ui
• Gemarineerde biet tartaar met zure appel en blauwe kaas

• Schaal diverse luxe kaas- en worstsoorten, zilveruitjes, augurkjes en mosterd

Schaal De Waver, 45 hapjes

Carpaccio met rucola, pijnboompitjes en verse Parmezaanse kaas

Oosterse tonijnlolly met 5 spices en punzo

Tartaar van kalf met eekhoorntjes brood

Mousse van parmaham met gedroogde abrikoos

Baba ganoush met gefrituurde wrap

• Plateau met diverse Italiaanse vleeswaren, kazen, olijven, tapenades en ciabatta

• Schaal zoute haring met uitjes, zuur en stukjes roggebrood

 Luxe schaal van 35 hapjes 

• Bonbon van rosbief gevuld met bospaddenstoelen, mayonaise van piment d’esplette en bieslook
• Amuselepel coquille, Japans zeewier en een mousse van knolselderij en witte chocolade
• Amuseglaasje met een mousse van zalm, een vleugje saffraan en kaviaar
• Bonbon van gegrilde courgette gevuld met een mousse van roomkaas en bieslook
• Amuseglaasje crème van geitenkaas, serranoham en groene asperges

• Assortiment harde broodjes zoals pistolets, ciabatta, maisbol, toscaanse bol ( 2 pp)
• Belegd met diverse luxe kazen, vleeswaren en salades met bijpassende garnering.

• Assortiment harde en zachte mini bolletjes belegd met diverse luxe kazen, vleeswaren en salades met bijpassende garnering.( 3 pp)
• Assortiment zoetigheid, laat u verrassen!

Assortiment hard en zachte broodjes

• Bagels
• Wraps
• Oerbroodsandwiches belegd met diverse luxe kazen, vleeswaren en salades met bijpassende garnering

• Assortiment speltbrood belegd met diverse luxe kazen, vleeswaren en salades met bijpassende garnering.
• Quinoa salade met radijs, rode ui, 3 kleuren paprika en olijf.

Hartig

• Sandwich gerookte zalm met roomkaas en komkommer
• Sandwich Carpaccio, pesto, zongedroogde tomaat, Parmezaanse kaas en rucola
• Hard mini broodje oude kaas met honingmosterd saus

Zoet

• Scones, clotted cream, jam
• Mix van mini muffins en mini brownies
• Overheerlijke huisgemaakte taartjes
• Luxe Petit-fours
• Diverse soorten thee
   

Hoe leveren wij de High tea?

1. De high tea kan op elk gewenst tijdstip en op locatie bezorgd worden
2. De high tea wordt in een cateringdoos bezorgd
3. Servies kunt u huren bij het afronden van uw bestelling in de winkelwagen € 1,50

Hartig

• Mini sandwich beenham met Zaanse mosterdsaus
• Pinweel sandwich van tomaat met heilbot en mierikswortel crème
• Assortiment eenhapswraps ( caprese, rosbief, gerookte kip)

Zoet

• Scones, clotted cream, jam
• Verse fruitsalade met slagroom
• Diverse macarones
• Overheerlijke huisgemaakte taartjes
• Chocolade truffels
• Diverse soorten thee
   

Hoe leveren wij de High tea?

1. De high tea kan op elk gewenst tijdstip en op locatie bezorgd worden
2. De high tea wordt in een cateringdoos bezorgd
3. Servies kunt u huren bij het afronden van uw bestelling in de winkelwagen € 1,50

• Amuselepel Caprese, buffelmozarella, tomaat en pesto
• Plateau Vitello Tonnato met huisgmaakte tonijnmayonaise en kappertjes
• Carpaccio van gegrilde aubergine met geitenkaas, tomaat en balsamico topping
• Spies met Italiaans gemarineerde gamba’s
• Gebakken scholfilet met risotto en tuinerwten
• Saltimbocca, kalfslapje met serranoham en truffeljus
• Blauwschimmelkaas lolly
• Panna cotta met witte chocolade en frambozen

Exclusief koksbegeleiding á € 60,00 per uur per kok.

• Amuseglaasje Griekse salade
• Oosterse sushi geserveerd met wasabi en sojasaus
• Gerookte Noorse zalm met dungesneden rode biet
• Rundercarpaccio met pijnboompitjes, pesto, Parmezaanse kaas en rucola
• Espressokopje met Truffel velouté
• Spaanse paella met groenten, kip en zeevruchten
• Amuseglaasje met hangop en vers fruit
• Mini crème brulee

Te bestellen minimaal 10 per soort
Onderstaande desserts zijn huisgemaakt

• Witte chocolademousse met een chocoschots
• Traditionele tiramisu
• Verse fruitsalade
• Hangop met rood fruit
• Brownie met walnoten en slagroom
• Mango taartje met merengue, mint en aardbei​
   

Geef in het winkelwagen bij de opmerkingen aan welke desserts u wilt bestellen

Wanneer u bij ons catering bestelt, is het mogelijk om glazen te huren

Wanneer u bij ons catering bestelt, is het mogelijk om een Statafel te huren

Wanneer u bij ons catering bestelt, is het mogelijk om een buffettafel inclusief linnen van 200 bij 70 te huren

Wanneer u bij ons catering bestelt, is het mogelijk om een bar inclusief tapinstallatie te huren

Wanneer u bij ons catering bestelt, is het mogelijk om een koelkast ter grote van een tafelmodel te huren

Wanneer u bij ons catering bestelt, is het mogelijk om een grote koelkast te huren